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Pan de pueblo : recetas e historias de los panes y panaderías de España / Ibán Yarza, [por el texto y las fotografias].

Yarza, Ibán, (author,, photographer.).

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Athens Regional Library System:
      Pinewoods North Community Learning Center
FOREIGNL FLS 641.815 YARZA
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31001003631562 Available
Hall County Library System:
      Blackshear Place Branch
FOREIGNL SPANISH 641.815 YARZA
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31025003281813 Available
Hall County Library System:
      Gainesville Branch
FOREIGNL SPANISH 641.815 YARZA
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31025003281821 Available

Item details

  • ISBN: 9788416449927
  • ISBN: 8416449929
  • Physical Description: 268 pages : color illustrations ; 26 cm
  • Edition: Primera edición.
  • Publisher: Barcelona : Grijalbo/Penguin Random House Grupo Editorial, 2017.

Contents / Notes

Bibliography, etc.: Includes bibliographical references ( pages 264-265) and index.
Contents: Introducción -- El universe del panadero -- Técnica, el lenguaje de los panaderos -- Los útiles del panadero -- A cada cereal, su pan -- El pan, un recorrido geográfico. Noroeste ; Norte ; Centro norte ; Levante ; Centro sur ; Andalucía ; Canarias -- Epílogo.
Summary, etc.: Un emotivo viaje por los panes y la tradición panadera de España. Un libro muy completo sobre la historia del pan en nuestro país. Pan de pueblo es una verdadera memoria de la tradición panadera española. Ibán Yarza recoge la cultura del pan en las cincuenta provincias de España: las recetas de los panes más tradicionales de cada una, y también los obradores, las gentes, la historia y todos los ritos asociados a este alimento milenario. Acompañado, además de un aparato gráfico inigualable (fotos de masa, panes, obradores y panaderos), este libro transmite un mensaje de amor por el pan y de respeto y reivindicación hacia un oficio milenario.
"A heartfelt journey through the breads and baking traditions of Spain. A very complete book about the history of bread in our country. [This book] is a true recount of the Spanish baking tradition. Ibán Yarza compiles the bread culture of the fifty provinces of Spain: the recipes of the most traditional breads of each one and also the bakers, people, and history of all of the rites associated with this millenary food. Accompanied by incomparable graphics (pictures of dough, bread, and bakers), this book transmits a message of love for bread as well as respect and recognition towards this millenary trade."--Amazon.com.
Language: Text in Spanish = Texto en español.
Subject: Cooking (Bread) > Spain.
Bread.
Baking > Spain.
Bakers > Spain.
Spanish language materials.
Genre: Cookbooks.
Materiales en español.
Spanish language materials.
Materiales en español.
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